Sainte Élisabeth de Hongrie ou Élisabeth de Thuringe (1207-1231) était une souveraine de Thuringe. Devenue veuve, elle devint membre du Tiers-Ordre franciscain en 1228 et se consacra totalement au soin des malades, dans l'hôpital qu'elle fit bâtir à Marbourg. Elle sera canonisée le 27 mai 1235 par Grégoire IX. Sa fête est le 17 novembre.